鱼香茄子家常做法凉拌菜 鱼香茄子家常做法凉拌菜窍门

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本文目录

1. 家常鱼香茄子的鱼香鱼香做法
2. 风味茄子鱼香茄子的家常做法
3. 清蒸鱼香茄子的做法

家常鱼香茄子的做法

步骤/方式1

准备200克茄子一根
，清洗干净以后
 ，茄家茄家窍门先切成大小相同的常做常小段，再改刀切成长条  ，法凉法凉盛放在盆中备用。拌菜拌菜

步骤/方式2

准备五花肉10克
、鱼香鱼香剁碎备用

步骤/方式3

准备生姜2克，茄家茄家窍门拍散后切成姜末；大蒜2克、常做常拍散后切成蒜末；剁椒3克，法凉法凉切成辣椒末，拌菜拌菜全部放到一起。

步骤/方式4

准备青红辣椒各5克 、豆瓣酱5克备用

步骤/方式5

碗中放入生抽10克
、香醋5克、老抽2克 
、料酒5克 、味精1克、白糖5克
、胡椒粉1克 、淀粉2克 、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开。

步骤/方式6

茄子条撒上清水
、放入5克淀粉拌匀

步骤/方式7

起锅烧油
、下入茄子大火炸透

步骤/方式8

捞起控油备用

步骤/方式9

锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。

步骤/方式10

倒入姜蒜末
，炒出香味后，放入豆瓣酱5克 ，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁 、炸好的茄条和青红椒丝 。翻炒均匀即可

步骤/方式11

成品图

风味茄子鱼香茄子的家常做法

主料：

长茄子2根

青椒1个

红柿子椒1个

辅料
：

生姜10克

蒜3瓣

大葱1段

郫县豆瓣酱20克

淀粉适量

食用油适量

调料汁：

淀粉适量

生抽15克

老抽5克

蚝油10克

白醋15克

白砂糖10克

麻油适量

盐适量

做法：

1.食材洗净，备好 。

2.茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。

3.撒干淀粉拌匀。

4.青红椒切丝，葱姜蒜切片备用 。

5.制作调料汁
：盐 、淀粉、生抽、老抽 、蚝油、白醋 、白砂糖、麻油，搅匀即可。

6.起油锅 ，烧至7成热。

7.放入茄子，中火煎炸。炸时不停翻动
，以免炸糊。

8.茄子上色后，捞出控油 。

9.留少许底油。

10.放入葱姜蒜爆香。

11.加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

12.放入青红椒。

13.再放入茄子，翻炒。

14.倒入事先调好的料汁 ，翻炒均匀即可。

15.出锅 ，盛盘

清蒸鱼香茄子的做法

食材：

茄子3个 、油1汤匙 、生抽1汤匙 、糖2汤匙、香醋2汤匙、淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱6根 、姜3片、蒜3瓣

1

茄子洗净切条 ，摆入盘中

2

水开后蒸20min

3

生抽，糖 ，醋，淀粉兑入适量水调成鱼香汁

4

葱姜蒜切末

5

锅内热油
，放入豆瓣酱微炒

6

放入葱姜蒜炒出香味

7

倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠

8

倒出蒸茄子的水 ，浇上酱汁即可

关于鱼香茄子家常做法凉拌菜和鱼香茄子家常做法凉拌菜窍门的介绍到此就结束了
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